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| 茄汁山藥排骨做法介紹 | |
| 發(fā)布時(shí)間：2014/4/4 11:19:24 點(diǎn)擊次數(shù)： | |
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茄汁山藥排骨 山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效
材料
排骨(肋骨,脊骨),山藥,番茄醬,姜,醋,料酒,鹽,糖,淀粉
做法
1、山藥去皮洗凈切段(2cm-3cm厚度)，泡在清水里備用
2、姜去皮洗凈切片
3、排骨洗凈，煮鍋加水燒開(kāi)，放入排骨焯燙出血水撈出，沖洗去浮末和骨渣，放入炒鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨，放姜、料酒、醋(約1湯碗)，上蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，放入山藥、番茄醬(約1湯碗)、適量鹽翻炒均勻，上蓋中火續(xù)煮20分鐘左右，放糖(約1湯匙)、淀粉勾芡，大火收汁即可
小訣竅
適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者；山藥有收澀的作用，故大便燥結(jié)者不宜食用
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